Duurzaam eten is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor je smaakpapillen, je lichaam en gezondheid. Het is makkelijker dan je denkt om bij te dragen aan een duurzamere toekomst door simpelweg te kiezen voor lokaal en seizoensgebonden voedsel. In dit artikel gaan we dieper in op een duurzamere levensstijl: het omarmen van lokale en seizoensgebonden maaltijden.
De voordelen van lokaal en seizoensgebonden
Het eten van voedsel dat lokaal en in het seizoen is, heeft tal van voordelen. Allereerst vermindert het de milieubelasting door de afname van voedseltransport over lange afstanden. Hierdoor worden broeikasgasemissies verminderd en wordt de ecologische voetafdruk drastisch verkleind. Lokaal en seizoensgebonden voedsel is ook verser, meestal bevatten ze ook meer vitamines en mineralen (ligt wel een beetje aan hoe de grond bewerkt word, hoe de grond verzorgd word en hoe de gewassen gekweekt worden), en smaakvoller, omdat het niet lang hoeft te worden bewaard voordat het op je bord belandt.
Daarnaast steun je ook de lokale ondernemers. Deze moeten al opboksen tegen de grote giganten en ketens. Hoe meer wij ze ze steunen, hoe beter ze overeind blijven staan tegenover deze giganten en ketens. Verder dragen we dan ook bij om de lokale economie in stand te houden. We zien waar het geld naar toe gaat en hoe het weer uitgegeven wordt. We hebben daar dan meer controle over dan bij de giganten en grote ketens.
Verken lokale markten en boerderijen
Een leuke manier om lokaal voedsel te ontdekken, is door lokale markten en boerderijen te bezoeken. Hier vind je verse producten die rechtstreeks van het land komen. Het is een kans om te genieten van de verscheidenheid aan groenten/fruit en de seizoen producten in je maaltijden, en je ondersteunt lokale boeren in de gemeenschap. Daarbij kan je ook meer inzicht krijgen in hoe het proces van het land naar je bord gaat.
Het bezoeken van de boer en lokale markten geeft ook meer connectie met de boer/markt verkoper. Wat enerzijds helpt bij het het onderhouden van sociale contacten, wat weer op andere manieren ook een heel positieve manier invloed heeft op je mentale gezondheid. Anderzijds creëer je daarmee ook een community gevoel wat op dit moment wel missend aan het worden is. Maar wel een belangrijk onderdeel is van een gezonde maatschappij.
Het belang van seizoensgebonden eten
Seizoensgebonden eten betekent dat je voedsel eet dat in het huidige seizoen wordt verbouwd. In de lente zijn dat bijvoorbeeld asperges en aardbeien, in de zomer tomaten en courgettes, en in de herfst pompoen en appels. Het eten van seizoensgebonden producten verbindt je met de natuurlijke cyclus van groei en oogst, en zorgt voor variatie in je dieet. Daarnaast neem je minder chemicaliën tot je. Want voedsel wat je eet wat niet lokaal verbouwd is, wordt nog rauw getransporteerd naar Nederland. Ze bewerken het met spullen om het rauw te houden. Vlak voor het in de winkel licht wordt het weer bewerkt om het snel te laten rijpen en eetbaar is.
Creativiteit in de keuken
Koken met lokaal en seizoensgebonden voedsel kan een leuke culinaire uitdaging zijn. Het dwingt je om creatief te zijn in de keuken en nieuwe recepten te proberen op basis van wat beschikbaar is. Je zult ontdekken dat seizoensgebonden gerechten vaak de meest smaakvolle zijn. Deze recepten hoef je ook niet eens zelf te bedenken. Er bestaan tal aan recepten op het internet, in bladen van supermarkten en receptenboeken om deze recepten klaar te maken.
Bewustzijn van herkomst
Een ander voordeel van het eten van lokaal voedsel is dat je bewuster wordt van de herkomst van je voedsel. Je weet waar het vandaan komt, wie het heeft geproduceerd en hoe het is geteeld. Dit creëert een diepere verbinding met wat je eet. Het is niet moeilijk om lokaal en seizoensgebonden te eten, en de voordelen zijn talrijk. Begin met het verkennen van lokale markten, ontdek nieuwe recepten en geniet van verser voedsel dat de planeet en je smaakpapillen ten goede komt.
Het is begrijpelijk dat het je niet gelijk 7 dagen in de week lukt deze verandering door te voeren. Maar 1 dag beginnen met het doel: Eet lokaal en seizoensgebonden voor een duurzamere maaltijd, draagt al bij aan een duurzaam leven en een duurzamere toekomst.
Tip: plan deze duurzame maaltijd in je agenda of je maaltijdplanner en maak er een routine van. Routines maken je leven zoveel gemakkelijker!
