Heerlijke kerstkoekjes

Verwen jezelf en je gasten rondom de feestdagen (kerst) met de verfrissende en kruidige smaken van deze zandkoekjes met gember en citroen, perfect voor elke gelegenheid waarbij je zin hebt in iets zoets en verfijnds. Dit recept belooft een heerlijke traktatie te zijn, met een knapperige textuur en een verleidelijke smaakcombinatie die je smaakpapillen zal verrassen.

Met de praktische en veelzijdige keukengerei van Tupperware (Deegrol met koekjesvormen, SuperSonic Chopper large, Decopen en Deegblad antislip) kun je deze zandkoekjes eenvoudig en snel bereiden. De combinatie van frisse citroen en pittige gember geeft deze koekjes een unieke smaak die zowel verfrissend als hartverwarmend is. De koekjes zijn perfect als tussendoortje bij de thee, als feestelijke traktatie of gewoon als een zoete verwennerij voor jezelf en je geliefden.

Het geheim van deze heerlijke zandkoekjes ligt in de zorgvuldige balans van ingrediënten en de toevoeging van verse citroenrasp en gemalen gember. Het deeg wordt eenvoudig bereid, uitgerold en vervolgens uitgestoken in leuke vormen voordat het in de oven wordt gebakken tot de koekjes goudbruin en knapperig zijn.

Of je nu een feestje organiseert, een speciale gelegenheid viert of gewoon wilt genieten van een zelfgemaakte lekkernij, deze zandkoekjes met gember en citroen zullen zeker in de smaak vallen. Dus haal je Tupperware bakspullen tevoorschijn, meng de ingrediënten, en geniet van de heerlijke en verfrissende smaak van zelfgemaakte zandkoekjes die in een handomdraai te bereiden zijn.

Zandkoekjes met gember en citroen

Heerlijke kerstkoekjes

Recept afdrukken Pin recept Beoordeel recept

Voorbereidingstijd: 25

Bereidingstijd: 8

Totale tijd: 33

Gang: koekjes

Porties: koekjes

Materialen

Ingrediënten

300 gram bloem
160 gram poedersuiker
1 zakje bakpoeder
Rasp van 1 onbehandelde citroen of 1/2 sinaasappel
1 eetlepel gemberpoeder
80 gram honing vloeibaar
2 eieren

Glazuur

1 eetlepel eiwit
75 gram poedersuiker
Een paar druppels citroensap

Instructies

Meng (SuperSonic® chopper large) de bloem, de poedersuiker, de bakpoeder, de citroenschil en de gember.
300 gram bloem, 160 gram poedersuiker, 1 zakje bakpoeder, Rasp van 1 onbehandelde citroen, 1 eetlepel gemberpoeder
Voeg de honing en eieren toe.
80 gram honing, 2 eieren
Mix tot een glad mengsel.
Rol het deeg lichtjes met bloem bestrooid uit.
300 gram bloem
Gebruik de Deegrol 6mm met koekjesvormen en het Deegblad antislip.
Maak er koekjes van met de Koekjesvormen van de Deegrol.
Leg de vormpjes op een koud ovenrooster op het Multiflex ovenblad op
Bak ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven, Th 6/7 of 200 °C.
Laat afkoelen.

Het glazuur

Meng het eiwit met ongeveer 75 g poedersuiker en een paar druppels citroensap om de gewenste textuur te krijgen.
1 eetlepel eiwit, 75 gram poedersuiker, Een paar druppels citroensap
(pas de consistentie indien nodig aan door meer citroen of poedersuiker toe te voegen).
Versier de koekjes met de DecoPen.
Laat het glazuur drogen voor het opdienen.