Servings: 1 pizza
Materialen
Ingrediënten
PIzzadeeg
- 20 gram verse bakkersgist
- 125 gram lauw water 35 °C
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snufje suiker
- 200 gram bloem
- ½ theelepel zout 3 ml
Toppings
- 400 gram vastkokende aardappelen
- 100 gram ricotta
- 1 rozemarijntakje
- 1 snufje Peper en zout
- 125 gram mozzarella uitgelekt en fijngesneden
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 10 olijven ontpit
Instructies
- Meng de verkruimelde verse gist, het water, de olijfolie en het zout in de Shaker 350 ml.20 gram verse bakkersgist, 125 gram lauw water, 1 eetlepel olijfolie, 1 snufje suiker, ½ theelepel zout
- Laat ongeveer 10 minuten rusten.
- Doe de bloem in de Ultimate Mixing bowl.200 gram bloem
- Giet het gistmengsel in het midden.
- Meng alles door elkaar met de Silicone Spatel tot het deeg van de randen van de kom loskomt.
- Voeg indien nodig een beetje meer bloem toe.
- Kneed kort en laat ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Stoom de geschilde en gewassen aardappelen ongeveer 25 minuten op 900 watt in de Micro Urban Family in de magnetron.400 gram vastkokende aardappelen
- Laat 10 minuten rusten voor je ze in plakjes snijdt.
- Spreidt het deeg uit op een bakplaat met het Multiflex Ovenblad erop tot een cirkel.
- Verdeel de ricotta over het deeg.100 gram ricotta
- Bestrooi daarna met de rozemarijnblaadjes.1 rozemarijntakje
- Voeg de aardappelschijfjes, de in plakjes gesneden mozzarella, de geraspte Parmezaanse kaas en de in schijfje gesneden olijven toen.125 gram mozzarella, 50 gram Parmezaanse kaas, 10 olijven, 1 snufje Peper en zout
- Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op gasstand 7/8 of 220 °C
- Serveer met een rucolasalade met een vinaigrette (balsamicoazijn en olijfolie).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vond!