Servings: 8 porties
Materialen
- Ergo menglepel
- SuperSonic Chopper large
- Allegra kom 3.5 liter
- UltraPro 5.7 liter
Ingrediënten
- 2 knoflooktenen
- 2 takjes verse tijm
- 200 gram peperkoek
- 350 gram gekookte kastanjes
- 200 gram worstvlees
- Zout en peper
- 2 kleine kippen ± 1,6 kg per stuk of 1 grote kip van ongeveer 3 kg
- tandenstokers
- 3 eetlepels Armagnac of Cognac
- 50 gram boter
Instructies
- Pers in een slakom (Allegra kom 3,5 l) de gepelde teentjes knoflook met de Knoflookpers en pluk de takjes tijm.2 knoflooktenen, 2 takjes verse tijm
- Voeg peperkoek, 250 g kastanjes toe aan de SuperSonic® chopper large en hak ze grof.200 gram peperkoek, 350 gram gekookte kastanjes
- Voeg de worstvlees, zout en peper toe en meng goed met de (ergo) menglepel.200 gram worstvlees, Zout en peper
- Vul de kippen met het mengsel en maak ze dicht met tandenstokers.2 kleine kippen, tandenstokers, 3 eetlepels Armagnac
- Leg de kippen in een de UltraPro 5,7 l en giet de Armagnac erover.
- Leg er een klontje boter op, leg de overgebleven kastanjes eromheen, breng op smaak met zout en peper en bak afgedekt ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven op ventilatortemperatuur, Th 6/7 of 200°C.50 gram boter, 350 gram gekookte kastanjes
- Haal het deksel eraf en bak nog 15 minuten in de oven.
- Haal de UltraPro uit de oven en laat hem 15 minuten rusten met het Deksel erop.
Notities
Bewaar de restjes in de Gourmet sever in de koelkast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten wat je ervan vond!